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古法酿造 “酱”香真香

发布日期: 2021-12-22 来源:速新闻访问量:【字体:


12月15日,在365体育手机投注,365体育APP市湖滨新区皂河镇陆家酱油晒场里,酱油晒缸整齐排列,酱香扑面而来。据悉,皂河陆家酱油酿造技艺,是365体育手机投注,365体育APP市非物质文化遗产之一,距今已有百年历史。传统的古法酿造非常讲究,面粉和黄豆蒸熟、遮光发酵,让表面染上“小霉运”,遂置于盐水之中。经过4800个小时“日晒夜露”,鲜香浓郁的“老底子”,便在这日积月累间,沉淀出“酱”香的精华,成为365体育手机投注,365体育APP人解不开的食欲情结。(速新闻记者 杨群 通讯员 刘登书 )




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